மருத்துவ பகுதி

தக்காளி:தக்காளி சிவப்பாக இருப்பதற்கு அதில் காணப்படும் லைக்கோபீன் என்ற பொருள் தான் காரணம். இந்த லைக்கோபீன் பொருளில் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் ஆற்றல் உள்ளது. தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின்

உப்பு சுவை வரிசையில் உள்ள ‘மஞ்சள் பூசணி’ என்று அழைக்கப்படுகிற பரங்கிக்காயில் புளிப்பு சுவையும் ஓரளவு கலந்துள்ளது…! மஞ்சள் பூசணியில் வைட்டமின்களான பி1, பி2, பி6, சி,

உப்பு சுவை வரிசையில் உள்ள காய்களில் நூக்கல் சற்று கடினமான காயாகும். எனவே இதனை நன்கு வேக வைத்து தான் சாப்பிட வேண்டும். இது ‘நூல்கோல்’எனவும் ‘நூற்கோல்’

உப்பு சுவை வரிசையில் உள்ள வெங்காயம். சமையலின் ருசியை கூடுதலாக்க இந்த வெங்காயத்தை பயன்படுத்துகிறோம். வெங்காய வைத்தியம் என்பது நம் பாட்டி காலத்தில் இருந்தே இருந்து வருகிறது.

உப்புச்சுவை வரிசையில் உள்ள மணத்தக்காளியை தென் மாவட்டங்களில் குட்டி தக்காளி, மிளகு தக்காளி என்று அழைப்பதுண்டு. மணத்தக்காளி இலை சிறிது இனிப்புச்சுவையும், குளிர்ச்சித்தன்மையும் கொண்டது. சருமம் தொடர்பான

சுரைக்காயில் வைட்டமின் பி, சி சத்துகளை கொண்டுள்ளது. நீர்சத்து 96.07 %, இரும்புச் சத்து 3.2%, தாது உப்பு 0.5 %, பாஸ்பரஸ் 0.2%, புரதம் 0.3%,

உப்பு சுவை வரிசையில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பீர்க்கங்காய் அல்லது துரய் பற்றி விரிவாக காண்போம்.ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால், இது உடலுக்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கிறது. இது ஒரு

உப்பு சுவை எனும் ஆறாவது சுவை உணவு பொருட்களின் மருத்துவ குணங்களை பார்ப்போம்.. உப்பு சுவை உணவுப் பொருட்களில் வரிசையில் உள்ள முளைக்கீரை, கீரை வகைகளிலேய தனித்துவமானது.

அறுசுவைகளில் ஒன்றான கார சுவை வரிசையில் கோதுமை உள்ளது என்று சித்த மருத்துவ குறிப்புகள் கூறுவது அனைவருக்கும் வியப்பாகத்தான் இருக்கும்….! தற்போது பெரும்பாலானோர் கோதுமையால் செய்யப்பட்ட உணவுப்

கொளுத்தும் வெயிலுடன் கோடை காலம் தொடங்கிவிட்டது.அதனுடனே… குளிர் பானம் விற்பனைக்காக கலப்பட வியாபாரிகள் கடை விரிக்கும் வேலையும் கல்லா கட்ட ஆரம்பித்து விட்டது.உதாரணமாக பனை, தென்னை மரத்திலிருந்து